Tous les bienfaits du brocoli et comment en tirer le meilleur parti

Il contient également des composés naturellement présents dans cette famille de légumes, qui peuvent interférer avec l’assimilation de certains nutriments chez des profils spécifiques. Rien d’inquiétant dans le cadre d’une alimentation équilibrée, mais comme toujours, la variété reste la meilleure alliée.

Comment bien nettoyer le brocoli (sans y passer des heures)

Avant toute préparation, un nettoyage soigné s’impose. Commencez par retirer les feuilles extérieures et la base trop dure de la tige. Séparez ensuite les fleurettes, là où la terre et de petites impuretés peuvent se loger.